不放一滴水的吮指香辣虾尾
简单
4人份
夏至后票圈尽是小龙虾，我也终于按捺不住十八般武艺趁周末满足了一把。小区群里团购的虾，13块一斤，个头比较小，做虾尾正合适。用一大瓶哈啤代替了水，我的妈呀这也太好吃了吧！
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食材清单
其他
- 1个大蒜头
- 1小块火锅底料
- 1把紫苏
- 1把红辣椒
- 1根黄瓜
- 1瓶哈尔滨啤酒
- 1瓶白醋
- 适量桂皮八角
- 适量盐生抽料酒鸡精
海鲜类
- 5斤小龙虾
蔬菜类
- 1个洋葱
- 1块老姜
营养成分
热量
791.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
305.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
配料如上图，跟我的厨师朋友取经得到快速清洗小龙虾的方法:桶里放入小龙虾加点点水，倒入整瓶白醋，我买的3块钱一瓶的那种，泡10分钟。带上洗碗的皮手套，摘掉虾头，虾黄我嫌麻烦弃用了，然后扯住尾巴中间位置轻轻一拽虾线就弄掉了，很好操作。用醋泡过后的虾非常干净，用牙刷刷一遍即可，最后拿剪刀从尾部剪一刀，这么做是为了更好的入味。5斤虾有1.7斤左右的虾尾，2~3个人够吃了。沥干水分后放入盆里用料酒生抽腌制20分钟。
2
把油烧开放入小龙虾炸至红色控油捞出
3
洗锅另取适量油爆香火锅底料以及姜蒜辣椒洋葱，然后放入炸好的小龙虾翻炒均匀后倒入整瓶哈尔滨啤酒，桂皮八角盐鸡精生抽一同放下去盖盖子用大火焖煮15分钟，接着倒入切好的黄瓜条继续焖煮至软烂。
4
最后放入紫苏叶翻炒几下即可出锅，放洋葱是为了提味儿，真的很香很甜很好吃，利用汤汁再拌个碱面，一口一个小龙虾外加一杯冰啤酒别提多幸福🤔🤔🤔
