西红柿鸡蛋打卤面（拌面）
简单
4人份
领导非常喜欢胸柿鸡蛋面，所以创建这个菜谱。 这道菜太家常了，每家都有自己的喜好。这个做法出来的是拌面而不是汤面，特点是不加水，不加番茄酱，最后有番茄汁也有番茄块。
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食材清单
其他
- 2个西红柿
- 2个鸡蛋
- 少许生抽
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
705.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
344.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
西红柿1切成滚刀块。西红柿2对半切开去蒂。鸡蛋打散搅匀成鸡蛋液，加一汤匙水，少许盐，搅匀。
2
另起一个锅烧水煮面。煮面过程中可以加少量冷水使面更筋道。
3
热锅后放油，倒入鸡蛋液。因为我喜欢吃大块软嫩的鸡蛋，所以不会急着推散，等蛋液刚刚凝固成蛋饼后出锅，不要炒老了。
4
锅里重新倒少许油，将西红柿2的切面向下放入锅中，拿铲子不断挤压西红柿，加适量的盐、糖、生抽。
5
西红柿汁水被压出形成粘稠的西红柿泥状，加入被切成块的西红柿1，翻炒至西红柿1成熟。此时既有浓稠的西红柿汁，也有西红柿块。
6
加入3中的蛋饼，轻轻用铲子分成小块，翻炒至每一块鸡蛋均匀沾上番茄酱汁后即可出锅。
7
捞出煮熟的面条在凉开水里浸一下，可以使面条根根分明不会黏在一起。
8
把卤浇在面条上！拌匀！开吃！
