【米饭杀手】葱爆腰花
简单
4人份
买到超便宜超新鲜的草养牛牛腰，想着怎么愉快滴把它吃掉，刚好瞄到一颗洋葱于是有了这道菜～ 处理好的腰子完全不会有异味，按照步骤严格操作保证口感脆嫩又全熟，美味无负担^_^
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个大的洋葱
- 2汤匙料酒
- 2汤匙清水
- 2汤匙生抽
- 2汤匙老抽
- 2茶匙玉米淀粉
- 700g牛腰/猪腰
- 几粒花椒
蔬菜类
- 几片姜
调味品
- 2汤匙白醋
调味料
- 2茶匙白糖
营养成分
热量
105.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
643.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先你要有一份腰子
2
翻到背面会看到肥油和筋膜
3
切掉肥油、筋膜、大血管
4
清理好的腰子用清水浸泡2小时，水里放姜片和花椒粒去腥。中途换水两次，每一次水倒掉前用手轻轻抓洗腰子以挤出更多血水
5
泡好的腰子切花刀，我也没有什么讲究的切法就是双向切成格子，下刀深度约为腰子厚度的三分之二，然后分成约3厘米小块
6
洋葱切片备用
7
准备料汁，混合老抽、生抽、白醋、白糖、淀粉、水，搅拌均匀
8
烧一锅水，水里放料酒，水开后放入腰花，立刻关火，烫一分钟捞出，不需要全熟，表面变色即可
9
炒锅放油，中火，油热后放入洋葱爆香，洋葱表面出现焦斑后转小火慢煎
10
约3分钟后洋葱变软，放入之前汆烫好的腰花，大火快速翻炒均匀，不要超过1分钟
11
转小火倒入料汁，快速翻炒至浓稠，腰花和洋葱均匀挂浆，离火
