紫米包
简单
4人份
突然想吃紫米包，可是现在冠状病毒这么厉害，根本出不去，买不到
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食材清单
其他
- 10克酵母
- 260克水
- 530克面粉
- 60克黄油
- 适量紫米馅
调味品
- 130克糖
营养成分
热量
445.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
886.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外的所有配料放入厨师机桶里，打至厚膜状态加入软化的黄油
2
打至光滑无锯齿的弹性薄膜，取出打好的面团进行基础发酵，发酵温度26～28度，大约50分钟后取出发酵好的面团分割为50克每个的面团滚圆继续松弛20分钟。
3
包入提前做好并团圆的紫米馅料（馅料为40克每个）
4
做法：200克紫米加适量水将紫米泡一晚上后第二天取泡紫米的水250克一起蒸熟，然后趁热加入其它配料拌匀后冷藏变硬并且团圆备用。
5
包好后放入发酵箱温度35度湿度80%，发酵大约30分钟，取樱花装饰在表面。
6
盖上油布压上烤盘即可烘烤
7
参考温度上火150，下火180，大约15分钟
8
注：此温度仅限本人烤箱，也可根据自己烤箱适当调整温度。
