日系紫薯包
简单
4人份
前几日出差在杭州经过网红店“浮小笙cycle&cycle”吃了日式的红豆包🍞 感觉味道还不错😊 回家马上复刻出了日式紫薯面包……
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 130克水
- 150克紫薯
- 180g蒸熟的紫薯
- 20克奶粉
- 20克黄油
- 220克高筋面粉
- 25克黄油
- 30克低筋面粉
- 4克干酵母
- 50克牛奶
- 紫薯馅的做法
调味料
- 20克白砂糖
- 30克白砂糖
营养成分
热量
602.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
237.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯馅的做法
2
将紫薯馅部分的全部材料放入破壁机进行混合搅拌无需炒制
3
将150克紫薯加水放入料理机中打成泥（当主面团水份）
4
除了黄油，全部的材料包括图二紫薯泥部分倒入厨师机（可以面包机或是手揉）至扩展阶段。
5
加入黄油继续揉至完全状态，撑开面团，出现的洞周围平整圆滑即可 然后滚圆盖上保鲜膜进行基础发酵
6
发酵至两倍大
7
发酵好后的面团取出，平均分成8份一份大约70克左右 松弛15分钟
8
紫薯馅分成8个一个为30克
9
包入面团
10
全部包好后盖上保鲜膜送入烤箱发酵 （里面可以放碗温水）35度 发酵大概1.5倍大
11
发酵完后表皮喷雾进行喷洒 撒上芝麻送入烤箱
12
面团上面盖一张油纸，用干净的烤盘压在面包上，然后轻轻往下按压烤盘几下，上部盖烤盘的目的可以阻止面包向上发酵。
13
最后预热好的烤箱 165度18分钟烘烤
14
因每个烤箱的温度都有偏差请根据自家烤箱的实际温度进行调控
15
切开后一口半个😂
16
紫色是不是很治愈
17
吃不完的面包可冷冻保存 吃的时候表面用喷壶喷洒水 150度复烤一下就可以了
