黄瓜拌拉皮——三分钟上桌的家常凉菜

简单 4人份

开胃的快手菜，特别适合夏天这个炎热到不想吃饭的季节。地道的东北菜，东北家常菜，众多东北菜系的餐厅都有这道菜或者大拌凉菜（又叫家常凉菜），做法都是一样的，最重要的就是调汁

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食材清单

其他

克东北拉皮，成分是绿豆粉一袋，新鲜的一张
其他配料可选：辣椒油，芥末油等
大蒜4瓣，芝麻适量
生抽一汤匙🥄
盐2克，没有经验的新手参考半个调料勺的量，最重要看黄瓜大小
纯芝麻酱一汤匙🥄
绵白糖4克，一调料勺（我说的调料勺都是一般常见的大小，平勺）
蚝油一汤匙🥄
还可以加入一些胡萝卜🥕，紫甘蓝，大白菜，海带，干豆腐（千张），粉丝，就是家常凉菜啦
香醋半汤匙🥄
黄瓜🥒两根（我用的东北旱黄瓜）普通的绿黄瓜一根就可以了

营养成分

热量

214.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

6.0 克

碳水化合物

80.0 克

纤维

7.0 克

糖

18.0 克

钠

277.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

拉皮不是凉皮，一定要正宗的东北拉皮，我淘的即食拉皮保质期20天，味道很正宗。黄瓜🥒也是淘的东北旱黄瓜。平时没有这么讲究哒，大多用迷你水果小黄瓜，土豪吧……我不顾告诉你我家附近超市小黄瓜只比大黄瓜贵了几毛

拆开拉皮，会有点粘手，过一下冷水沥干就可以了

黄瓜先切片，尽量斜刀，这样黄瓜丝会长一些

黄瓜片切丝，我切的大概牙签粗细，摆在拉皮上面，我自己也很诧异刀工如何练成的，我妈说她可没使唤我做家务，是我小时候上课橡皮祸害得太多了😄

4瓣蒜拍扁切末，放在黄瓜上面，不喜欢的可以不加或者少加

调汁：一汤匙纯芝麻酱加入一汤匙热水，顺时针慢慢搅拌，看不见水了依次加入蚝油，生抽，盐，糖，继续搅拌，如果觉得略稠，可以半汤匙热水这样继续添加，搅拌到可以均匀的流下来就行了。请注意⚠️只有半个大脑工作的人，右手拿汤匙，左手不会拍照……右手拍照，左手的汤汁就只能倒得哆嗦……

就是搅拌到这种程度

倒在蒜末上面，撒上少许熟芝麻

拌好了上桌，我还留了一半多加了醋，我喜欢更酸更辣哒，只是最近全家都各种原因不能吃辣，辣椒油闲置快一个月了……