海鲜焖子+东北炒粉
简单
4人份
每个东北姑娘应该都很喜欢吃炒粉 有的地方叫煎粉 有的地方叫焖子 自己做 虽然没有驱车前往的期待空间 也没有冰天雪地一碗热乎粉儿来的幸福冲击 但可以享受手作的满足
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食材清单
其他
- 100g红薯淀粉
- 400g水
- 料酒
- 新鲜虾
- 胡萝卜
- 蒜
海鲜
- 鱿鱼卷
蔬菜
- 油菜
调味料
- 白糖
- 盐
- 芝麻酱
- 酱油
营养成分
热量
494.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
567.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红薯粉100g ➕水400g➕1小勺盐，混合均匀。
2
锅中加入一层水（1cm高左右）烧开后，倒入步骤1的淀粉混合液，不停！不停！不停搅拌。
3
至半透明即可，如上图。
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盛出放凉。
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准备材料:
6
1.配色青菜:油菜段，胡萝卜片
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2.海鲜食材:虾仁焯水变色，鱿鱼片切花刀焯水打卷（焯水时加入料酒可以提鲜）
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3.蒜:切末
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4.虾壳虾头:留用，洗净擦干
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5.酱汁:糖+酱油+料酒+盐
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6.麻酱:用油或水泄麻酱，加入一点酱油和盐
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油热，放一根木筷子冒泡时，炸焖子，第一遍颜色如上图。
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注意:炸的时候焖子要裹上一层干淀粉，防粘连。
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第二遍炸到有一点金黄色，盛出备用。
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做海鲜焖子中的海鲜:
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1.油热放入虾头虾壳煸炒出油，扔掉虾头虾壳。
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2.放入蒜炒至金黄。
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3.放入酱汁+一碗清水烧开
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4.放入虾和鱿鱼
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5.放入调好的麻酱
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6.放入青菜变软即可出锅
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注意:不要炒的时间过长，以免鱿鱼和虾太硬影响口感。
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超好的海鲜料浇在炸好的焖子上，即完成了海鲜焖子的做法。
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下面是长春炒粉的做法。
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步骤4之后，切块直接放入锅中煎，煎到半透明翻面，可以用铲子剁成小块，不要翻炒。
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煎至两面金黄焦脆。
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煎粉的过程可以准备酱汁:
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2勺芝麻酱+1碗水泄开，+2-3勺海鲜酱油+2勺米醋+1小勺白糖+2小勺辣椒油+大蒜水（蒜泥或蒜末提前泡水）
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酱汁可以根据个人口味调制
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放入煎好的炒粉，撒上香菜，搞定。
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一粉两吃，虽然比不过外面的劲道和鲜香，但自己动手，足以获得舌尖上的满足。