照烧豆腐排
简单
4人份
其实这个菜……我没有完全按菜谱做……所以写得比较随便……不足的部分请自行发挥……（喂 这里用的材料是表面炸了一层的油豆腐（日语是厚揚げ，具体长啥样请谷歌图片），其实用普通的老豆腐（木绵豆腐）也可以做，不过我比较喜欢吃厚揚げヽ(；▽；)ノ 如果用普通的豆腐做记得放十几二十分钟，把水分控掉。 在日本酱油之类的调味料跟国内不太一样，这里就按我认为对的做法写了orz
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食材清单
其他
- 一块豆腐（厚揚げ/老豆腐）
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量白芝麻
调味料
- 适量白糖
- 适量酱油
营养成分
热量
367.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
979.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆腐切成适当的小块，放15分钟控一下水，裹上一层淀粉
2
酱汁：酱油+料酒+白糖+少量水。酱汁可以准备个小半碗，因为等会儿煎的时候会挥发掉很多（如果用日本的酱油就不用加水了，因为本来就很淡。另外原本的日语菜谱中不是用料酒，是用みりん，貌似是糯米酿的甜料酒，所以在国内做的话白糖可以多加点）
3
锅中加入一大勺油，烧热后调至中火，放入豆腐块开煎，把每一面都煎至金黄色。边煎边淋刚才做好的酱汁调味
4
煎好之后装盘，撒上白芝麻就OK啦，可以多撒点，芝麻很香的嘛~
