藏红花果然是西班牙海鲜饭的灵魂
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个柠檬
- 1个红椒
- 1个西红柿
- 1勺黑胡椒
- 1撮藏红花
- 20克青豆
- 3杯大米
- 50毫升料酒
- 6～8只虾
- 8只扇贝
- 8只贝壳
- 8瓣大蒜
- 没过米的量高汤
海鲜类
- 1只鱿鱼
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
483.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
683.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
适量底油烧热，下洋葱碎炒制半透明。
2
下蒜蓉粒炒香
3
下青红椒碎翻炒
4
下去皮西红柿碎翻炒至出汤。
5
这时就需要灵魂人物出场了，藏红花。
6
西班牙海鲜饭有一种独特的味道，就来自这一小撮藏红花，而且藏红花会把米饭染成很漂亮的金黄色。
7
把米饭和底菜拌匀。
8
倒入适量料酒。正宗的西班牙海鲜饭要放白葡萄酒，可我家里没有，就用料酒替代了。
9
翻炒，使料酒里酒精挥发一下，然后倒入高汤或者清水，我用的鸡汤。
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水量基本上没过米就可以了。
11
煮开后放适量的盐和黑胡椒碎调味，高汤本身已经很鲜美了，我就没再放其他的调味品。
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中火20分钟，锅里的水基本上就收干了。
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摆上虾，扇贝肉，贝类，鱿鱼圈，口蘑片，再撒上青豆，开中大火盖上盖子焖蒸十分钟左右。
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好，可以关火了！
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撒上一些香葱碎点缀。
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无论颜值还是味道，都棒棒哒！
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用料丰富
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还能看到藏红花将米染成独特的金色。
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摆个盘，高大上起来。
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颜值味道都不输
21
开动啦！
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最后放一张，矫揉造作的摆盘照。
