米其林云朵舒芙蕾
简单
4人份
儿子指定，学着做做，第一次就成功！😃
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食材清单
其他
- 2个蛋黄
- 40克/95ML低筋面粉
- 40克牛奶
- 4个蛋白
调味料
- 25克糖
营养成分
热量
151.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
684.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋白蛋黄。面粉加入蛋黄，牛奶手动搅拌到无颗粒感，待用
2
打发蛋白，白糖分三次加入。大泡沫时第一次，小泡沫第二次，没泡沫第三次。打发到出现小弯钩
3
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄，搅拌，用铲子搅拌，像炒菜一样搅拌。
4
平底锅大火加热，15度左右，调最小火。用深勺挖一勺放进锅里，第一次，每个两勺，一大勺再来一小勺。
5
盖上锅盖等五分钟。等它成型后，每个再加一勺，盖锅盖五分钟。再重复一次，加第三勺，然后，关键一步，加点水在锅底，这是让舒芙蕾Duang出天际的关键哦！
6
五分钟后翻身，再盖锅盖三分钟。
7
出锅装盘
8
淋上奶油跟黄油！可以享用了！
9
这是第二锅，少一勺，叠起来也不错哦
10
配上普洱，完美！
