铁锅酱炖鱼
简单
4人份
依然是鲤鱼，用大铁锅来炖，加上风味十足的黄豆酱。是东北口喜欢的味道。粗犷、朴实、滋味浑厚，大喇喇的料理大喇喇的吃完，连汤汁都泡了白饭。
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食材清单
其他
- 1000g鲤鱼
- 100g黄豆酱
- 150g酱油
- 1汤匙陈醋
- 2汤匙料酒
- 3g十三香
- 50g绵白糖
- 适量沸水
肉类
- 300g五花肉
蔬菜
- 2头蒜
蔬菜类
- 1根大葱
- 6片姜
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
762.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
945.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲤鱼收拾好后洗净切块，五花肉切薄片，葱切段，蒜切碎，铁炒锅内放油
2
加入姜片炒香后放入五花肉煸炒出油，调入十三香、料酒和酱油后加入鱼块
3
将鱼块煎至表面微黄时加入白糖、陈醋、葱段和少许黄豆酱，继续煎至色泽浓郁
4
注入没过鱼块的沸水，加入盐和剩余的黄豆酱，大火煮沸后转中小火焖至快要收汁即可
