夏天就要吃凉菜【捞汁白蛤】，清爽解腻
简单
4人份
这么热的天，赶快开启『凉菜』模式吧
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食材清单
其他
- （调汁的材料这里写得比较全以供参考，可以根据食材情况加减调整）
- 2勺白葡萄酒
- 3-4根小米辣
- 3勺生抽
- 4-5瓣蒜
- 半个柠檬🍋
- 半斤白蛤
- 少量芥末
海鲜类
- 2勺蒸鱼豉油
蔬菜
- 少量洋葱
蔬菜类
- 1根香芹
调味品
- 2瓷勺白糖
营养成分
热量
557.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
426.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白蛤用清水稍加浸泡
2
冷水下锅，水开白蛤开口后，捞出过凉水清洗
3
去掉黑线和半边壳，摆盘待用
4
处理完的白蛤白白净净的
5
调汁（可以根据食材情况加减调整）：蒜末、洋葱碎过油（能吃生可以不过油），小米辣切末、香芹切末，加生抽、蒸鱼豉油、白糖、芥末、柠檬汁、少量水
6
浇汁，可以放冰箱冷藏一会儿，风味更佳
7
白蛤保留了鲜味，肉质比起花蛤要更加肥美。柠檬🍋、小米辣和芹菜、芥末混合的口感清爽解腻
