半发面生煎包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0.5克白胡椒粉
- 10克生抽
- 10克芝麻油
- 10克蚝油
- 140克水
- 15克食用油
- 280克中筋面粉
- 3克鸡精+味精
- 40克葱
- 5克老抽
- 60克花椒大料水
- 8克料酒
- 8克油
- 9克鲜酵母
- 面团:
肉类
- 400克猪肉
蔬菜类
- 10克姜
调味品
- 4克白糖
- 5克酱油
调味料
- 3克盐
- 5克糖
营养成分
热量
226.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
315.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
头条晚上做好馅料，把所有材料混匀保鲜膜封好放入冰箱冷藏，先放入粉料，酱料，分次加入花椒大料水，一个方向搅动，最后加入糖，白胡椒，食用油香油。
2
和面:把面团压面机压面2分钟，发酵十分钟，压面机排气1分钟。少量手粉把面团搓长，分成16个剂子，擀片大约9公分直径，中间厚边缘薄。大约剂子27克，馅料20克。包包子手法包完底朝上。
3
平底锅冷锅冷油，油薄薄一层铺满锅的底部，包包子底面朝上，紧挨着摆满整个锅底。
4
开大火，当包子底部煎黄之后（大约两分钟），倒入多半碗水赶紧盖上盖子，大约煎6分钟，听到清脆声后掀开盖子撒上芝麻葱花，底部焦黄即可出锅。
