层层叠叠的黑芝麻椰汁马蹄糕
简单
4人份
这几天一直在做黑芝麻系列，想着最方便最容易操作卖相又好的，估计就是这个黑芝麻椰汁马蹄糕了，我也来试一下吧
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #椰浆层
- #黑芝麻层
- 210ml椰浆
- 350ml清水
- 50-55克细砂糖
- 55克马蹄粉
- 70克马蹄粉
- 70克黑芝麻粉
- 90ml清水
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
194.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
926.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将70g熟黑芝麻粉放入搅拌机，加150g清水打成黑芝麻糊
2
打好的黑芝麻糊差不多是固体状
3
再加100g清水涮一下搅拌杯内侧后倒出过筛，取细腻部分，差不多是250g
4
将过滤的黑芝麻粉浆和70克马蹄粉混合
5
过筛避免沉淀
6
锅里放入白砂糖55g、清水100ml煮开至糖融化，稍微放凉后倒入部分调好的黑芝麻粉浆，快速搅拌成糊状，将锅里热的黑芝麻熟浆和剩下的黑芝麻粉浆混合搅匀，得到黑芝麻生熟浆
7
55g马蹄粉加210ml椰浆、90ml清水、50g白砂糖调成椰浆粉浆，这部分不需要煮生熟浆，拌匀就好。
8
两种粉浆就调好了
9
在蒸锅中放入容器，大火将水烧开，先放入一层黑芝麻浆，大火蒸2-3分钟
10
黑芝麻层成型后，再倒入一层椰浆层，大火蒸3分钟
11
之后以此交替，注意每层多蒸1分钟左右，不能看表面平滑成型不可流动就下一次了，要确保表面凝固，最后一层整差不多6-8分钟
12
彻底放凉后就脱膜，然后切块了
13
黑芝麻粉刚打好的时候就满屋子香，加上椰浆的香味，真是太迷人了。味道也刚刚好，我爱这个味道
