小美打卤面
简单
4人份
打卤面是山西、山东一带的传统面食。打卤面做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。 打卤面的明显的特点就是做卤子，然后煮白水面条，煮好以后把卤子放到白水面条充分的搅拌，有很好的促进食欲的作用，而且做法也是比较多的，做的卤子可以有荤有素，制作的花样也是五花八门。 打卤面可以算是北方人最喜欢的面食之一，口感香浓，亦饭亦菜
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食材清单
其他
- 15克生抽
- 10个干香菇香菇
- 10朵木耳
- 15克料酒
- 15克耗油
- 1个西红柿
- 20克油
- 20克黄花菜
- 20粒花椒
- 2个大料
- 2个鸡蛋
- 5克老抽
- 适量土豆丁
- 适量海带
- 适量腐竹
肉类
- 50克五花肉
蔬菜类
- 5片姜
- 适量葱
- 适量香菜
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
741.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
173.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一部先在火上煮五花肉，放上水（这一步水可以多放点，因为一会煮菜会用），五花肉，生姜，葱，大料，花椒，料酒，大火水开了调中火煮20分钟，好了把肉捞出来，把调料都捞出来，汤留着
2
（这一步特别提示，买的肉一定要提前3个5清洗过，然后切片备用）
3
小美主锅加20克橄榄油，放点葱蒜，3分钟120度反转小勺爆香
4
加入五花肉，放一点生抽，老抽，3分钟温度最大反转小勺
5
这个时间可以准备需要的菜了
6
放入准备好的菜，提前把鸡蛋炒一下，鸡蛋，土豆丁，木耳，香菇，腐竹，黄花菜，海带，西红柿（在这里要说一下，菜根据自己喜欢可以调整的放，我今天做的时候没黄花菜了没有放）放点生抽，耗油，老抽，盐，设定5分钟温度最大反转速度小勺
7
炒出来看着很香哦，然后加入刚才煮肉的水，设定10分钟温度100反转速度小勺
8
这个时间准备土豆淀粉，放入碗里加水搅拌均匀，在设定5分钟温度最大反转小勺，把搅拌好的淀粉水从孔里加进去，最后一分钟放进去点香菜，这时候可以尝一下咸淡，如果觉得淡可以再加点盐
9
色香味俱全，太好吃了
10
根据小美芯片里面手擀面面团和面，然后用压面机压点面条
11
放入锅里煮熟
12
可以吃啦，这一碗太好吃了，喜欢吃醋可以加点醋
