灌汤包子
简单
4人份
西安地道的灌汤包大多是牛羊肉馅，肉多而不油腻。西安灌汤包与南方的不同点在于：南方的灌汤包是把煮好的肉汤冻成肉冻，然后包进去，蒸好后的包子里便是一汪清汤；而西安的灌汤包是将肉汤打成肉馅，打得稀一些，汤相对少，但是更符合北方人的口味。吃西安灌汤包，不仅能喝到鲜美的肉汤，还能尝到嫩滑的肉馅。
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食材清单
其他
- 10克料酒
- 150克温水(面皮)
- 15克姜(皮冻材料)
- 15克香油
- 1克盐(面皮)
- 200克五花肉末
- 200克猪皮(皮冻材料)
- 20克料酒(皮冻材料)
- 20克生抽
- 240克鸡脚(皮冻材料)
- 250克中筋面粉(面皮)
- 2克姜末
- 2克白胡椒粉
- 2克花椒粉
- 2克香葱末
- 2克鸡粉
- 30克鸡蛋清(面皮)
- 500克清水(皮冻材料)
- 5克盐(调料)
调味料
- 3克白糖
营养成分
热量
351.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
263.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
