香辣鸡爪蛋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15粒花椒
- 1个八角
- 1勺老抽
- 2勺生抽
- 2罐啤酒
- 500g鸡爪
- 5个干辣椒
- 8蛋
蔬菜类
- 几片姜
调味品
- 一小把冰糖
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
668.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
267.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋煮熟去壳，鸡爪剪掉指甲，下水去沫去腥，倒出来用凉水洗净
2
锅里放油，下冰糖，让冰糖融化，慢慢熬出焦糖色
3
把鸡爪和蛋放入锅里上糖色，上色时一定要小火，千万别上糊了，那样会苦，影响口感
4
上好糖色的鸡爪和蛋先打出锅，再往锅里倒一点点油，把事先准备好的辣椒.花椒.八角.生姜放到锅里爆出香味
5
再把上好糖色的鸡爪蛋放进锅里，加生抽老抽，一下翻炒上色
6
下啤酒，没过食材，用珐琅锅小火焖20到25分钟。
7
快到时间打开锅盖，看着翻炒，千万别糊锅，做成黑暗料理了，尝味，不够啥就添点啥😊
