迷彩北海道水立方吐司
简单
4人份
消灭淡奶油，于是做了北海道吐司 北海道吐司配方参考了天然气小姐的配方 配方为三能10cm×10cm水立方模具（SN2183或SN2182）2个，也可以做450g吐司一条
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 15克奶粉
- 270克高筋面粉
- 30克低筋粉
- 40克全蛋液
- 40克蜂蜜
- 5克抹茶粉
- 7克可可粉
- 80克淡奶油
- 主面团
- 调色
调味品
- 5克耐高糖酵母
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
303.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
974.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有主面团材料混合，揉至面团光滑，接近完全阶段
2
再展示下，接近完全阶段的状态，能拉出稍厚的膜
3
将面团称重分割成3等份，其中2份分别加入抹茶粉和可可粉，揉匀，使面团达到完全阶段，可以拉出薄而结实的膜（这个是可可面团的膜）
4
将3份面团排气，揉圆，蒙上保鲜膜26°发酵到2-2.5倍，发酵时间大概50分钟左右
5
手指裹干粉戳面团，戳孔不回缩不塌陷就好了
6
将面团取出排气，分割成不均匀大小的小块
7
不规则地放入吐司盒，用手背压实一点，表面平整
8
37°C，湿度85%，发酵50分钟左右，发至8-9分满
9
烤箱预热180°，中下层，烤40分钟
10
脱模，冷却
