冻豆腐排骨炖酸菜
简单
4人份
酸菜腌好了，今儿晚上就尝鲜~ 用自己炼的猪油、自己冻的豆腐，炖自己腌的酸菜~~ 心里这个美呀 腌酸菜做法：http://www.xiachufang.com/recipe/1076014/ 炼猪油做法：http://www.xiachufang.com/recipe/1075907/
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食材清单
其他
- 10g左右生抽
- 1个八角
- 350g排骨
- 一小瓶盖料酒
- 半块冻豆腐
- 半颗酸菜
- 适量味精
- 适量清水
- 适量猪油
- 适量花椒面
蔬菜
- 一小段大葱
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
118.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
230.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冻豆腐做法：买一块大豆腐，切小块，分成两份装进两个保鲜袋里，放冰箱冷冻至硬，再取一份拿出来室温溶化待用
2
酸菜分成一片片，洗干净沥水，放在案板上用刀把酸菜帮片成两片，再切成细丝
3
姜切片；葱切末；排骨洗净沥水
4
炒锅放多一点猪油烧热，放姜片和八角炒一下；放排骨，加料酒和生抽炒至变色；放酸菜翻炒一会；放冻豆腐继续翻炒至酸菜出的水开始蒸发
5
倒入适量清水烧开，转小火开始慢炖一小时
6
加盐、花椒面和葱花继续炖一会
7
出锅前放点味精（也可以不放）
