泰式百香果柠檬酸辣鸡爪超简单教程
简单
4人份
淘宝卖的鸡爪真是有够便宜，也有够担心的！总是害怕不卫生，所以在家自己做，有安全又有乐趣！看起来很麻烦，其实特别简单✌ 以下预算35元两斤！！ 鸡爪30，百香果1.5，柠檬1，其他用料四舍五入。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10片生姜
- 12勺生抽
- 12勺白醋
- 1个大只柠檬（黄色青色都可以）
- 2-3根小葱
- 2-3根打结小葱
- 2-3根细青椒
- 2-3跟香菜or芹菜菜叶
- 2个百香果
- 2勺料酒
- 2勺蚝油
- 2勺香麻油
- 4勺老抽
- 800g（一斤左右）鸡爪
- 8个小米椒
- 如下腌制酱料用
- 如下鸡爪焯水去腥味用
蔬菜
- 10瓣大蒜
- 5-6片生姜
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 1勺糖
- 2勺盐
营养成分
热量
115.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
852.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料，不要漏了。我这次用的是青柠檬，刚好家里有剩下。
2
鸡脚冲洗后，用盐水浸泡20分钟。期间可以准备其他材料。
3
与第②步骤同时进行，按照图片准备好所有材料。
4
1.百香果切开倒出来。柠檬切片，头尾部分不好切可以留着挤压出汁用。要把籽全部挑出来，不然会很苦～
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2.洋葱切丝，辣椒切颗粒，香菜撕开不用太碎，其他弄碎（姜末，蒜末，葱末），推荐用那种手动拉的简易搅拌机淘宝一大把。
6
浸泡过后的鸡脚冲水干净，剪掉指甲，分上下两段切好，再把脚的部分砍成两半，这样才能更好入味。
7
鸡脚焯水。
8
冷水下锅，并加姜片，料酒，小葱一扎，一点点盐，水煮开后，再大火煮5-6分钟。
9
期间准备好凉白开，放一旁备用。
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鸡脚捞起来，放到流动的水下面清洗，直到鸡脚完全降温后，最后用可食用的凉白开冲洗干净。
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📍鸡脚煮开后不能煮太久是因为怕软烂了。用白开水降温是为了增加弹性。
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调料。
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上面写的腌制用料全部倒下去，刚才切的柠檬头尾挤出汁液，全部搅拌均匀。
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用密封塑料袋（没有就用保鲜袋两层）把鸡爪装好，所有食材和酱料倒进去，捏捏捏混合均匀，放进冰箱冷藏。两小时之内每半小时重新捏一遍，让每个鸡爪都能沾上酱汁。过了一整个晚上就可以吃啦！
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📍不推荐装盒子，因为这个方子酱料比较省，味道够但是水分不够，用盒子会导致不好搅拌和不均匀入味。
