金针菇凉拌鸡丝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 小红椒
- 料酒
- 木耳
- 柠檬
- 橄榄油
- 生抽
- 白芝麻
- 胡萝卜
- 花椒
- 蒜瓣
- 金针菇
- 黄瓜
肉类
- 鸡脯肉
蔬菜类
- 生姜
调味料
- 盐
- 糖
- 芝麻酱
营养成分
热量
438.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
853.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
木耳泡发，生姜切片，黄瓜和胡萝卜洗净擦丝，金针菇洗净后对半切开，蒜瓣压成蒜蓉，小红椒切圈备用；
2
锅中倒入水放入鸡脯肉、花椒、姜片、料酒和盐煮熟后捞出鸡脯肉迅速过冷水，沥干备用；
3
金针菇焯熟后过凉水沥干，木耳煮熟后撕成小朵沥干，胡萝卜迅速过热水变软沥干备用；
4
将备好的金针菇、木耳、黄瓜和胡萝卜放入凉菜盆，接着用手将鸡脯肉按照纹理撕成鸡丝倒入其中；
5
依次加入少量生抽，盐、糖、蒜蓉和橄榄油，挤入半颗柠檬汁，倒入芝麻酱和白芝麻后拌匀，装盘，再撒入小红椒和芝麻即可。
