核桃面包（君之配方）
简单
4人份
这款小面包，每口都是浓浓的核桃香味，细细品味，让人越吃越爱！ 参考分量：6个
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食材清单
其他
- 125g水
- 200g高筋面粉
- 3g快速干酵母
- 5g橄榄油
- 60g核桃仁
调味品
- 5g细砂糖
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
493.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
537.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
核桃仁如果是生的，将核桃仁放入170℃预热好的烤箱，中层烤8～10分钟，烤至金黄色。
2
烤好的核桃仁取出冷却后，均匀分成2份：一份切成小块碎，另一份放入食品料理机研磨成粗粉状。
3
将高筋面粉、水、细砂糖、盐、干酵母、核桃粗粉混合揉成面团，揉至面筋生成，加入橄榄油继续揉至扩展阶段。将切碎的核桃加入面团中，揉匀即可。将面团放在碗里，盖上保鲜膜，室温发酵至2～2.5倍大。
4
发酵好的面团用手掌压出气体，将面团分成6份，揉圆，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
5
台上撒上薄粉，取一个小面团用手掌压扁，用擀面杖擀开呈椭圆形。
6
将擀开的椭圆形面团由上至下卷起，边卷边将两边往中间收，一直卷到底，将收口捏紧，成为中间大两头小的橄榄形。
7
将整好的橄榄形面团摆在烤盘上，进行最后发酵。（最佳发酵环境：温度35～38度，湿度85%，参考发酵时间40分钟。）
8
发酵至2倍大后，用薄而锋利的刀片（推荐使用刮胡刀片）在面团表面斜着划三道刀口（深约
9
5cm左右即可）。放入上下火200℃预热好的烤箱，中层烤12分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
