芒果慕斯杯，免烤箱零失败，好吃又凉爽
简单
4人份
【小贴士】 1 浸泡吉利丁一定要用冰水，特别是夏天，如果水温太高，吉利丁会出现融化现象。 2 泡软的吉利丁需要尽可能拧掉多余的水分，否则会增加慕斯液里液体的比重，从而影响凝固效果。 3 尽量选择果肉颜色偏明黄色的芒果，比如贵妃芒、金煌芒等，成品颜色会比较漂亮。 4 打芒果泥时，加入少许牛奶，果泥会更加细腻。
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食材清单
其他
- 100克奥利奥饼干
- 10克吉利丁片
- 150克芒果肉
- 180克淡奶油
- 60克牛奶
- 80克黄油
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
545.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
183.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材。
2
奥利奥饼干按碎，放入大碗里，淋入化成液态的黄油，大致混合均匀。
3
准备几个小杯子，放入奥利奥饼干碎，用小勺子或是擀面杖压实。
4
吉利丁片浸泡在冰水里，泡软，备用。
5
芒果肉切成小块，放入榨汁杯里，加入30克牛奶，打成细腻的果泥。
6
细砂糖加入淡奶油，用电动打蛋器打发到淡奶油开始有纹路但仍然能缓慢流动的程度。
7
30克牛奶小火加热至微沸，离火降温到40度左右。捞出泡软的吉利丁片，拧掉多余水分后，放入温热的牛奶里，轻轻搅拌至吉利丁融化且与牛奶完全混合均匀。
8
芒果泥倒入淡奶油，用刮刀翻拌均匀。接着倒入牛奶吉利丁液，继续翻拌均匀。芒果慕斯糊就做好了。
9
慕斯糊倒入放了奥利奥饼干的小杯子里，轻轻震一下，让表面摊平。放入冰箱冷藏过夜，彻底凝固。
10
取出芒果慕斯杯，在表面放上少许芒果装饰即可。
11
成品
