简单快手的懒人包子（一次发酵的烫种包子）
简单
4人份
用烫种是想到吐司用了这个，口感Q弹，不容易老化，所以我用在了包子上试试，第一次写菜谱，有什么不明白的可以给我留言，图片馅料下次再做补上哈😊
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 11克鲜酵母
- 190克水
- 370克面粉
- 3个鸡蛋
- 3块豆腐干
- 50克葱
- 适量味好美喜寿锅
- 适量油，盐，生抽，耗油，料酒，生姜
- 馅如下：
肉类
- 100克肉
蔬菜类
- 半个包菜
调味品
- 7克细砂糖
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
298.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
183.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先处理馅料部分：
2
包菜洗净，切丝，放盐，杀出水份，挤干备用
3
葱洗净切小段，葱白跟葱花分开放置
4
豆干洗净也切小丁
5
肉丝洗净切细丝，放点盐，料酒，淀粉，生姜末，生抽，耗油用手抓匀腌制一下
6
开锅，放适量油，抓一小把葱白爆香，鸡蛋打散快速滑入锅中，筷子翻动鸡液，搅散成颗粒装盛出，别炒老了哦
7
再倒点油，把剩余的葱白爆香，豆干丁放入炒个一会儿，再把腌制好的肉丝放入，肉炒散就关火，把刚才的鸡蛋粒，挤好的包菜放入锅中就准备开始调味，因为锅比碗大，铲子又方便拌匀，容易操作是吧😄本身包菜跟肉都有放过盐了，这次我就放了一丢丢盐，还有就是味好美喜寿锅火锅底料来调味了，大家根据自己口味调整咸度，弄好放一边备凉等包，对了，（葱花我是馅凉透，包之前再放，拌匀即可）
8
做面皮部分如下：
9
先做烫种，50克粉，3克盐，70克开水混合好，放一边至手温（本来想放60克开水滴，手抖了一下😄）
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320克粉，120克常温水，11克鲜酵母，7克糖（帮助发酵的）混合，再加入刚才的烫种，一同揉至光滑，如果揉不光，告诉你一个小技巧，就是面团醒上十分钟左右，很容易揉光了，一发的包子面皮一定要揉透哦。。
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我家锅小，这面团可以做了16个，35克左右的挤子哈，馅料37克左右一个哈
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全部包好放入锅子，醒上18分钟，看状态哦，不是时间，比入锅前大一圈，冷水开蒸，水开再蒸10分钟，关火3分钟后开盖就可以吃了，看我家小子迫不及待的样子就知道味道不错哈，跟姐姐各自吃了5个，当晚饭了，哈哈哈
