宫保巴沙鱼丁
简单
4人份
巴沙鱼没刺，口味也比较清淡，适合老人和孩子。
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食材清单
其他
- 10个干辣椒
- 1个鸡蛋清
- 1勺淀粉
- 200克油
- 500g巴沙鱼
- 瓣蒜1个（独蒜4、5个）蒜
- 适量花生米
- 适量莴笋头
- 适量醋
蔬菜类
- 1块姜
- 1根大葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
668.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
138.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
巴沙鱼切丁，用盐、蛋清、淀粉腌制15分钟。
2
锅中多放点油，将腌制好的鱼丁逐个放入油锅中小火炸。
3
鱼丁炸至表面金黄捞出待用。
4
花生米放入刚才炸鱼丁的油锅中，小火慢慢加热翻炒。
5
听到花生米皮裂声音后马上捞起。
6
姜、蒜、干辣椒切成颗粒状。
7
大葱洗净切丁。
8
莴笋洗净切丁。
9
油锅中多余的油倒出，只留下少许，将姜、蒜、干辣椒颗粒放入，小火炒香，加入大葱丁、莴笋丁炒断生。
10
加入炸好的鱼丁、花生米，根据口味加盐、糖、醋翻炒几下即可起锅装盘。
