素三鲜馅饺子
简单
4人份
我店里有五种馅的饺子，一直都是自己动手包，一来自己包饺子干净，选料新鲜，主要还是自己包饺子好吃。其中只有一个韭菜鸡蛋馅是素的，其余全是肉馅，随着现在人们的生活水平越来越高，肉食已经不再稀缺，喜欢吃素馅饺子的越来越多，于是我就琢磨着用杏鲍菇，小青菜和鸡蛋，做个三鲜馅试试。结果还不错，鲜香可口。
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食材清单
其他
- 一勺生抽
- 一勺耗油
- 一勺香油
- 二斤上海青
- 半斤杏鲍菇
- 四个鸡蛋
- 我买了四块钱的饺子皮
- 适量味精
- 适量王守义十三香
- 适量葱，姜末
- 适量鸡精
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
369.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
754.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
杏鲍菇切小块，焯水，过冷水，然后挤掉杏鲍菇里的水分，用绞馅机绞碎。
2
青菜也焯水，（青菜不要煮太久，变色即可）然后剁碎挤掉多余的水份。
3
三个鸡蛋，先把鸡蛋打到碗里搅匀，热锅凉油，倒入鸡蛋，用筷子顺时针使劲搅，前提是不粘锅，熟了就是这样的鸡蛋碎。
4
直接把打碎的杏鲍菇倒锅里和鸡蛋一块翻炒，加葱姜末 ，一小勺生抽，十三香，耗油，可根据自己平时的用量。翻炒两分钟的样子，关火。
5
再把剁碎的青菜倒进来，加鸡精，味精，香油。
6
把饺子馅盛到盆里，再搅进去一个生鸡蛋 ，口感会更加嫩滑。
7
动手开始包。我用买的饺子皮。
8
这饺子漂亮吧？
9
是不是可有食欲？
10
这个是我调的蘸料。白醋，盐，鸡精，小磨油，味极鲜，辣椒油，小葱，兑点白开水。爱吃蒜的可再加点蒜汁。
