【鲜肉月饼】
简单
4人份
热乎乎的鲜肉月饼装在褐色的纸袋里，油慢慢印出，迫不及待咬上一大口，酥皮粘在嘴边，肉馅饱满油汪汪，又有嚼劲，我恨不得天天都吃。
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食材清单
其他
- 125g食用油
- 130g水
- 1个鸡蛋
- 200g肉糜
- 350g中筋面粉
- 适量白胡椒粉
调味料
- 15g白砂糖
营养成分
热量
549.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
705.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉馅：200g肉糜中倒入2勺生抽、1勺老抽、3g白砂糖和少许白胡椒粉，搅拌过程中分3次加入50g清水，持续搅拌至肉糜变得有粘稠感即可，放置一边备用。
2
油酥：150g中筋面粉加入75g食用油，顺时针揉搓至表面光滑，盖上保鲜膜常温醒发40分钟。
3
油皮：将200g中筋面粉、50g食用油、80g水和12g白砂糖一同放入碗中，顺时针搅拌成絮状。取出放在案板上，揉搓成较为光滑的面团，覆上保鲜膜常温醒面40分钟。
4
包酥：醒好的饼皮擀成厚约
5
5cm的长方形，将醒好的油酥平铺按压在饼皮中间，上下对叠包住油酥，再擀平成长方形卷起，切成40g大小的等份。（读不懂的话看视频，很清楚~）
6
把切好的饼皮团略微擀平，包入馅料。收口朝下，放在垫了油纸的烤盘中，表面刷上薄薄一层蛋液，等蛋液完全干透后戳上印章。
7
烤箱170度预热15分钟，送入月饼烤25分钟左右，期间观察表面状态，以表皮微裂状态为最佳。
