台湾卤肉饭「超详步骤图」
简单
4人份
吃完感觉到达幸福彼岸☺️
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食材清单
其他
- 50克洋葱酥
- 八角
- 桂皮
- 绍兴花雕
- 蒜
- 鸡蛋
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 姜
- 葱
- 青菜
调味品
- 红烧酱油
调味料
- 冰糖
- 盐
营养成分
热量
203.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
508.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主要食材：五花肉500克，洋葱酥(某宝购)50克。
2
分量：三人份。
3
先煮鸡蛋。鸡蛋冷水下锅，大火煮开后，转小火煮10分钟。
4
取出迅速过冷水，剥壳。
5
五花肉切小块。
6
冷水下锅，放入生姜片和料酒。
7
大火煮开后，转小火煮5分钟去血水。
8
倒出五花肉，用清水冲洗干净。
9
葱姜蒜切末。
10
准备50克洋葱酥。
11
准备冰糖、八角和桂皮。
12
锅中少许油烧热，放入五花肉，中小火慢慢煸炒至出很多油。
13
把多余的油倒出来，可以做其他菜用。
14
调大火，放入葱姜蒜，翻炒均匀。
15
倒入绍兴花雕和红烧酱油，翻炒上色。
16
倒入洋葱酥，翻炒均匀。
17
倒入清水完全没过食材，放入冰糖、八角和桂皮，大火煮开。
18
将所有食材转入砂锅中，放入适量盐。
19
放入鸡蛋。调最小火，加盖煮1.5个小时左右。（期间偶尔开盖翻动一下，以免粘锅）
20
煮到这个程度就可以关火了。
21
取出鸡蛋，切两半。
22
青菜焯熟。
23
连肉带汤汁浇在米饭上。
24
拌匀，开吃，真香！😋