可可旋风蛋糕卷（视频）
简单
4人份
虽然卷反了，可是好好看 方子参考了慧绘，是个很好吃的卷 我直接把160g蛋清和80g蛋黄当作四个大个点儿的鸡蛋了，做出来也刚好~ 视频链接迟点儿贴上来，传视频需要审核，会慢点儿~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克可可粉
- 20克热水
- 4个（每个65g-68g左右）鸡蛋
- 50克牛奶
- 50克玉米油
- 52克低筋面粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
636.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
253.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋清和蛋黄。
2
玉米油+牛奶，用打蛋器混合均匀。
3
筛入低筋面粉，混合
4
加入蛋黄，混合
5
制作完成的蛋黄糊放一旁待用。
6
可可粉加入热水混合成可可糊
7
蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打至湿性发泡，提起打蛋头是小弯钩。
8
用刮刀取适量蛋清加入蛋黄糊中。翻拌均匀。
9
倒回蛋清中，再次翻拌均匀，成为原味蛋糕糊。
10
取150g原味蛋糕糊。
11
取适量原味蛋糕糊和可可糊混合均匀。
12
倒回原味蛋糕糊中
13
翻拌均匀成为可可蛋糕糊。
14
装入裱花袋备用。
15
原味蛋糕糊倒入垫了油纸或油布的烤盘，铺平
16
挤入一层可可蛋糕糊
17
画花纹，画法参考下图，画的时候要慢，手指要戳到烤盘底部。
18
路线图，先画白色路线，再画粉色路线。
19
清理边缘的蛋糕糊，震两三下。
20
160摄氏度烘烤25分钟左右。（烤箱要提前预热）
21
用烤网帮助蛋糕卷翻面撕去油纸，换一张新的油纸。烤网在蛋糕表面留下一道道的痕迹，可以帮助蛋糕更好的卷起来。
22
远离自己的一端用锯齿刀倾斜45°角切掉一点。
23
近自己的一端，用锯齿刀切三刀，不要切断。
24
卷~ 徒手，具体看视频
25
凉了之后就可以切了~
