豆皮乌冬冷面
简单
4人份
参考cookpad上「冷やしうどんなら、冷やしきつねうどん！」而来，做法用料有大改动，一人食用量。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #浇头：
- #调料：
- #面汁：
- 170ml凉白开
- 1包，200g（替换为别的面条也可以，用量酌情更改）乌冬面
- 1又1/2茶匙昆布鰹出汁
- 1根，剪碎（可替换为茶树菇蒂）香菇蒂
- 1汤匙（可替换为料酒）味醂
- 1汤匙（可替换为老抽）浓口酱油
- 1汤匙肉沫
- 一点点，剪碎海苔
- 一点点十三香
- 一点点芝麻
- 微量花椒粉
- 微量辣椒粉
- 适量（换成豆芽菜或者不加都ok）萝卜芽
- 适量脆皮肠或者蟹肉棒
- 适量豆皮
蔬菜
- 适量裙带菜
蔬菜类
- 1根小葱
营养成分
热量
352.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
465.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面汁材料混合均匀后微波炉加热1分钟或煮开，自然冷却。
2
昆布鰹出汁做法请参考凉公子的「日式昆布柴鱼出汁」在此不再赘述 http://www.xiachufang.com/recipe/100476765/
3
①豆皮泡水，沥干后油炸
4
②小葱切细丝
5
③裙带菜泡水沥干备用
6
④脆皮肠切花，油煎一下，使其开花
7
⑤肉末加一点姜蒜末和料酒，下锅炒香
8
⑥萝卜芽洗净，没有也不影响
9
沸水煮面2分钟，捞起来尝到面软、咬开无粉芯即可，捞起冰水镇一下
10
碗底加入调料，倒入冷却后的面汁，盛入面条
11
裙带菜在煮面水里焯一下
12
面条撒上肉沫，将豆皮、裙带菜、脆皮肠、萝卜芽摆上，撒葱花
