榄菜姜丝炒蛏子

简单 4人份

超级好吃的一款“大排挡”风味儿的小炒!

榄菜姜丝炒蛏子
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食材清单

其他
  • 2斤蛏子
  • 80克嫩姜
  • 少许新鲜红辣椒
  • 少许白酒
  • 少许老抽
  • 少许蚝油
  • 少许黑胡椒粉
  • 适量罐装橄榄菜
蔬菜类
  • 适量葱花
调味料
  • 少许糖

营养成分

热量

251.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

33.0 克

碳水化合物

85.0 克

纤维

3.0 克

6.0 克

331.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

蛏子买回来,养在水中。提早两小时,加入一勺醋,一勺香油,帮助吐尽泥沙

2

锅中加水烧开,放入蛏子,倒一勺白酒

3

再次煮沸约1分钟,立刻捞出,浸入冷水降温

4

剥去蛏子的壳,去掉蛏子表皮上的泥沙线

5

红辣椒切末

6

嫩姜切细丝

7

锅中倒入适量油,抓一把葱花丢进去爆香

8

把蛏子和姜丝同时扔进去爆炒几下

9

加入2大勺腌制过的橄榄菜

10

老抽1勺,蚝油2勺,大火炒匀

11

等汁水快收干的时候,加少许糖,少许黑胡椒粉,一小把葱花,红辣椒末,大火炒匀,沿着锅边再次撒入一勺白酒,出锅装盘

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