自制蒜香红肠
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克水
- 10克高度白酒
- 1头大蒜
- 20克生抽
- 40克玉米淀粉
- 50克葱
- 5克老抽
- 6克五香粉
- 8-10克糖
- 8克红曲粉
- 约2根猪肠衣
肉类
- 1000克猪肉
蔬菜
- 20克姜
调味料
- 20克盐
营养成分
热量
307.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
223.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肠衣事先泡水半小时以上，然后清洗干净，备用。葱姜和水榨汁后，过滤出葱姜水。蒜打成小粒状。猪肉绞成馅后，混合所有调料拌匀上劲。玉米淀粉可以最后加入。
2
用灌肠工具辅助灌肠，红肠灌得粗一点好看也好吃。每隔适当长短掐一节拧几圈，全部灌完后在分割处绑上线绳。用牙签在每段香肠上都扎几个孔，以防爆开。红肠不用晾，锅中冷水，放入红肠，小火加热，煮约20-30分钟，一保持不开锅，可以看出红肠变色了。
3
捞出后，沥干水，送入烤箱，我是150度烤了20分钟，出炉明显颜色深了。这就可以吃了，多的可以包好冷冻保存，再吃时化冻微波炉加热一下
