腊汁肉夹馍中肉的做法
简单
4人份
肉夹馍的肉要用肥瘦相间的五花肉，不过以下教程我用了鸡肉，最近家里库存的猪肉吃完了，现在这个行情又不敢买猪肉，只能用鸡肉代替了，不过步骤都是一样一样的，望大家见谅
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食材清单
其他
- 1-2块桂皮
- 1勺老抽
- 20粒花椒
- 2勺生抽
- 3勺料酒
- 5个八角
- 5片香叶
- 半头蒜
肉类
- 300克五花肉
蔬菜类
- 10克葱
- 4片姜
调味品
- 5克冰糖
营养成分
热量
628.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
646.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉切块适中就好，冷水下锅焯肉，把血水焯出来
2
水开后再煮5分钟，然后把肉捞出洗净
3
高压锅中加入葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶，桂皮，冰糖，盐，鸡精，生抽，老抽，料酒或者啤酒，然后把洗净的肉放进去
4
加入开水，开水没过食材，然后高压锅压半个小时
5
拿筷子捅一捅，肉松软了就好，没到火候还可以小火慢炖，别忘了留点汤
