炒沙茶牛肉粿条
简单
4人份
曾经有某美食自媒体人的笔下描述汕头的牛肉只有两种吃法，一种是火锅，一种是牛肉丸。看过后只是呵呵，只能说你是老外。牛肉的汕头地道吃法还有五香牛肉，沙茶粿、触肉粿... 本地人才懂的牛肉地道吃法，只要你站在店铺前，跟老板说炒盘沙茶粿，加番茄，再报上几个人要吃，老板不用多问，你也不用多说，端上来的炒粿条一定是有牛肉和芥蓝菜，绝不会变成海鲜或猪肉粿条，来，咱们今天也来一盘炒沙茶牛肉粿。潮汕沙茶酱是牛肉的最佳搭档。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克牛肉片
- 1个番茄
- 1棵芥蓝菜
- 500克粿条
- 适量沙茶酱
- 适量生粉
- 适量食用油
海鲜类
- 适量鱼露
营养成分
热量
697.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
516.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粿条500克、牛肉片100克、芥蓝菜1棵、番茄1个、沙茶酱，生粉、食用油、鱼露少量
2
牛肉片加入沙茶酱拌匀，腌渍入味；
3
腌渍后的牛肉片加入少量鱼露调味；
4
芥蓝菜和番茄洗净，芥蓝菜用手摘端，番茄切片；
5
起锅，热锅热油，先炒熟芥蓝菜和番茄，加鱼露调味，盛出；
6
原锅再加入少许食用油，放入粿条，用筷子翻动；
7
拌到感觉粿条有温度后，加入刚才的芥蓝菜和番茄，炒匀后再盛出；
8
牛肉片入锅前加入少许的水和生粉；
9
继续热锅热油，放入牛肉片；
10
快速翻炒牛肉片至变色，熄火离开电磁炉 ；
11
炒熟的牛肉片铲到装有粿条的盘中。
