厨师长教你：“脆青瓜炒肉”的家常做法，爽脆的口感另一番感受
简单
4人份
厨师长教你：“脆青瓜炒肉”的家常做法，爽脆的口感另一番感受
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食材清单
其他
- 1个红椒
- 1小块五花肉
- 1条青瓜
- 1根火腿肠
- 2克生抽酱油
- 几颗大蒜
调味品
- 1克食用盐
调味料
- 少许白糖
营养成分
热量
243.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
508.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先我们准备青瓜1条
2
切掉头尾之后再切成4毫米的厚片备用
3
同学们可以稍微切厚一些这样才能保持口感爽脆
4
下一步我们开始准备处理青瓜
5
首先我们在盆中加入食用盐1勺（约2克）
6
然后将青瓜抓拌均匀腌制60分钟备用
7
这一步的目的是让青瓜脱水
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60分钟之后再加入适量的清水清洗干净
9
清洗干净之后捞出挤干水份
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同学们最好多挤几次
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也可以将青瓜直接晾干
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下一步开始准备辅料
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准备五花肉1小块切成薄片备用（约40克）
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准备红椒1个从中间片开之后切成小块备用
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准备火腿肠1根切成薄片备用
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准备几颗大蒜切成蒜片备用
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下一步开始制作
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首先我们把锅烧热
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锅烧热之后加入适量的油滑锅
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热油倒出之后将切好的五花肉下锅
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然后转中火将五花肉炒香爆出猪油
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五花肉爆香之后加入准备好的辅料翻炒几下（辣椒、火腿肠、蒜片）
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辅料炒香之后将准备好的青瓜下锅翻炒均匀
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青瓜翻炒均匀之后开始调味
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锅中加入食用盐1克
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加入少许白糖
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加入生抽酱油2克从锅边淋入
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然后翻炒均匀即可出锅装盘
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一道口感爽脆的青瓜炒肉就制作完成
