雪花酥（新手易上手版）
我来说下初衷吧，大概是去年的时候买了超市的雪花酥，当时就感觉软piapia的，不好吃。由于本人热爱手作，所以后来就自己做，做的时候没想到一包棉花糖能做出来这么多，所以分给大家吃，结果一致好评，这个方子我用了很久了，从来没有踩过雷，今天给大家分享一下，因为大家都是热爱手作的同道中人呀❤️
食材清单
其他
- 120克巴旦木
- 120克熟花生仁
- 130克黄油
- 135克全脂奶粉
- 200克蔓越莓干
- 500克小奇福饼干
- 500克棉花糖
- 适量奥利奥碎
营养成分
热量
510.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
520.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先，准备原材料，按需称重。
注意：一定要在做之前称好所有的配料，不要边做边称，加入奶粉后很容易糊底，需要不停搅拌。
1.原料准备好后先下黄油，小火。建议黄油提前拿出来解冻，这样融化的比较快，或者黄油切块，都有助于融化。
2.黄油完全溶化后，倒入棉花糖，一起倒入即可，不需要分批。
建议用不粘锅，这样比较友好。
3.反复搅拌，直到棉花糖全部溶解，一定要溶解到没有大气泡了。溶解完成后的棉花糖是一整坨，像云一样。
4.棉花糖溶解完成后，加奶粉
新手的话建议分两次加入奶粉，加入后不停搅拌，直到奶粉溶解，这时棉花糖会微微变黄。
⚠️注意：加入奶粉后容易糊底，切记要不断搅拌，反复翻，小火小火小火
5.开始加辅料，我的顺序是奥利奥碎-蔓越莓干-花生碎-巴旦木-小奇福饼干。记住一定要快，一个加完之后搅拌均匀立刻➕下一个
⚠️注意：加小饼干的时候很难，得使用洪荒之力去搅拌，但是不要质疑饼干多，因为成品之后根本显不出来
6.辅料加完后，最关键的一步，就是拉丝。把做好的东西放在定型板上，用手把它掰开-合上-在掰开-再合上。目的是为了让所有饼干都粘上糖，千丝万缕的状态。
⚠️注意：会有点烫，但是一定不能忽略掰合的这步，至关重要，我一般至少弄五分钟，不断的掰合，从内到外掰开，再裹起来，换个方向在掰，再裹。
7.定型板上薄撒一层奶粉，把混合好的雪花酥按压定型，表面再撒一层薄奶粉，大约等待2小时即可。
8.定型后切块，把切好的雪花酥放入容器中，容器内撒上奶粉，充分搅拌，目的是为了防粘
⚠️注意：奶粉不宜多，多了会干
9.装袋子，分开装
1
最后装盒，大功告成～
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