凯伍德厨师机食谱—南瓜糯米蜜豆包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g奶粉
- 20g蛋液
- 20g黄油
- 240g高筋面粉
- 3g干酵母
- 45g全麦面粉
- 60g南瓜泥
- 60g水
- 适量糯米
- 适量红豆
- 馅料所需食材
调味料
- 30g糖
- 3g盐
营养成分
热量
518.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
592.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
适量红豆洗净，提前用水浸泡4-5小时，按照红豆跟水1:3的比例，锅中放入适量的水，烧开后倒入红豆
2
煮至红豆变软，锅里剩下1/3水时，放入冰糖，中小火再煮
3
锅里的水差不多收干，红豆开花，但还保留颗粒状，盛出装盘，放凉即可
4
糯米提前浸泡3-4小时，放入蒸锅中，大约30分钟即可蒸熟，出锅后趁热用筷子打散
5
再煮好的糯米中加入适量红蜜豆拌均匀
6
放凉后，手抹黄油，取约40g糯米饭滚圆成团，待用（这里需要做6个）
7
面团制作：黄油室温软化，待用
8
南瓜洗净切块，蒸熟取出，去皮打成南瓜泥（这里使用的是凯伍德SMP060趣动搅拌机）
9
除黄油以外的所有材料，都倒入凯伍德专业之选KVL4100厨师机的搅拌碗内，使用搓粉桨并调至3档功率，混合打发，
10
加入事先软化好的黄油，继续打发面团3分钟左右
11
将打发好的面团取出，稍加调整成圆形，翻入德龙家用电烤箱EOB20712中，选择半自动面包机功能进行发酵，45分钟即可
12
发酵后的面团会比原来大一倍。将发酵好的面团切成6等份，用擀面杖擀成圆片，放入事先准备好的馅料，包好封口后，再在案板上调整成规则的圆形
13
每个面团用4条粗棉线，均匀的分成8等份（二发和烘烤时面团还要膨胀，棉线要绑的松一些。为了让棉线从烤好的面包上更容易取下，用前可以再棉线上抹些黄油）
14
将绑好的南瓜糯米包，再次放入德龙家用电烤箱EOB20712中，同样选择半自动面包机功能进行二次发酵，15分钟即可
15
烤箱温度调至220℃，预热10分钟，将南瓜糯米包放入，温度再调至180℃，选择传统烘烤功能，烤15分钟
16
15分钟后取出，表面刷融化的黄油，稍凉后将棉线取下，香喷喷的南瓜糯米包就出炉啦
