超好用、适合新手的甜面包配方（紫薯圆包）
简单
4人份
最近一直在用这个面团方子做甜面包，感觉它超级好用： 第一，做出的面包松软、口感很棒，包不包馅都好吃。 第二，方子简单，按比例增减也容易。如果按上面的份量，一个鸡蛋刚刚好，面团用掉40g蛋液，剩下的加些牛奶、刷表面刚好。
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食材清单
其他
- 250克牛奶
- 400克高筋面粉
- 40克全蛋液
- 40克黄油
- 4克酵母粉
调味料
- 3克盐
- 60克糖
营养成分
热量
363.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
540.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除黄油以外的所有材料揉在一起，成光滑面团，再加黄油揉至扩展阶段（薄膜状态、破洞边缘为锯齿状）
2
放温暖处进行基础发酵到约两倍大
3
分割滚圆，盖上保鲜膜，中间发酵10分钟
4
整形：擀成圆形，包入紫薯馅
5
最后发酵，30-45分钟，至两倍大
6
表面刷蛋液，200度，上下火20分钟
7
紫薯馅
8
原料：紫薯300g，黄油30g，白砂糖20g
9
做法很简单，把煮好稍放凉的紫薯剥皮，切成小块、用勺子压成泥，加入黄油和砂糖，紫薯的余温会把黄油和砂糖融化，就可以用了。
10
可以利用面团发酵的时候做，做得多可以放冷冻保存，下次再用。之前也做过栗子馅，放蔬菜油总觉得有股味道，还是黄油来得香
