春季养肝三吃，荠菜煮鸡蛋、荠菜水饺和荠菜饭
简单
4人份
民间习俗，三月三，食荠菜。荠菜煮鸡蛋，荠菜水饺，荠菜炒饭，以及杭州的苏东坡名菜东坡羹（荠菜粥），春分清明时吃荠菜，可以防止冬季的伏寒郁积化热，既祛陈寒又祛肝火，预防春天的"温病"。 《随息居饮食谱》中记载：荠甘平。明目，养胃，和肝。治痢，辟虫。病人可食。
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食材清单
其他
- 100克荠菜
- 100克荠菜肉末
- 100克西芹
- 125克荠菜
- 15粒枸杞
- 1荠菜煮鸡蛋
- 2碗米饭
- 2荠菜炒饭
- 2颗枣
- 3个鸡蛋
- 3荠菜水饺
- 4个鸡蛋
- 500克猪腿肉瘦肉（各半）
- 5个马蹄
- 少许盐料酒
蔬菜
- 少许姜葱
蔬菜类
- 30克姜
- 3根葱
- 3片姜
调味品
- 少许克盐
营养成分
热量
189.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
276.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
野生荠菜
2
本草中的记载：凉血止血降压
3
老的，连根花洗净
4
团起来，焯水
5
煮鸡蛋
6
鸡蛋煮熟剥壳，锅中水烧开，加入荠菜和鸡蛋
7
加入姜枣
8
起锅，加枸杞。
9
喝汤吃鸡蛋，泻肝火以下午为宜。早上还是喝姜枣茶哦。
10
嫩的荠菜洗净
11
老花留着煮鸡蛋。分别焯水
12
锅中加点油盐，荠菜焯水，捞起来挤干
13
荠菜、葱姜、肉末、马蹄、芹菜切丁，加盐之前加油两勺快速搅拌均匀，再加盐。这样不会容易出水。
14
包水饺
15
香极了。
16
正好家里有点剩饭，打三个鸡蛋，用包水饺剩下的荠菜肉末炒饭，加点腌萝卜，就是明天中午的便当。
