焦糖淋面生日蛋糕树莓蓝莓水果蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1L蓝风车奶油
- 1片吉利丁片
- 50+30+50克白糖
- 50ml玉米油
- 50ml纯牛奶
- 5个鸡蛋
- 75克奶油
调味料
- 50克白糖
营养成分
热量
653.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
543.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白蛋黄分开，蛋白打发，50g分三次倒入，直到拉出直立的角
2
蛋黄先放30g白糖手动搅拌，然后打发到颜色变浅，放入50ml玉米油，继续搅拌，倒入50ml牛奶，继续搅拌，筛入90g低筋面粉
3
三分之一蛋白加入蛋黄糊里，翻拌，再加入三分之一蛋白翻拌，最后把翻版好的糊全倒回蛋白盆，翻拌好，倒入模具。烤箱提前预热十分钟，170度烤40分钟
4
烤好的蛋糕倒扣自然冷却，蛋糕切分层，打发蓝风车奶油，水果夹层看你喜欢什么水果，抹面。
5
75ml淡奶油隔水加热到四五十度，白糖50g加一点水沫过白糖即可，小火熬到咖啡色，倒入淡奶油，当心蒸汽烫手。吉利丁片泡水一分钟，捞出控干水分，在焦糖浆不烫手的时候放入吉利丁片，融化，就可以淋面了
6
可以用裱花袋，也可以用勺子，我这是用勺子淋的，当然每次淋面都不一样，有时候比较成功
7
装饰水果，本着两三种颜色搭配，看喜好了，有的喜欢简单一点，有的喜欢丰富一点，自由发挥
