脆皮全麦软欧（不用出膜）
简单
4人份
耐得住一夜的寂寞，不用揉出膜也能做出的柔软欧包
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食材清单
其他
- 10克橄榄油
- 2.5克酵母
- 200毫升水
- 250g全麦面粉
- 50克黑提干
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
428.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
255.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
全麦粉放入盆中加入盐
2
酵母
3
黑提干
4
加入橄榄油10毫升
5
加入200毫升的水，也可以根据面粉的吸水情况适量增减
6
用刮刀活成比较湿润的面团
7
盖上保鲜膜发酵一个小时
8
一小时后会发酵一些
9
继续用刮刀轻微排气
10
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚上
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第二天早上从冰箱里拿出来用刮刀排一下气后回温半小时左右
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放在案板上的加干面粉揉好排气
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分成两份，分别手揉成圆球状
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撒上干粉用擀面杖擀开擀薄
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擀成薄片
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从一头卷起来
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一直向上卷
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卷成这样
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放在烤盘上
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盖上保鲜膜继续发酵半个小时
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发酵好后筛上干粉
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用刀划上花纹
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烤箱190（温度高的烤箱180度）度，烤20分钟即可
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掰开后很柔软