油焖大虾炒年糕
简单
4人份
以前在上海出差，司机师傅带来了家常菜，小螃蟹炒年糕，现在想想都流口水，但是体寒的人不能吃螃蟹，就做个油焖大虾炒年糕解馋吧。 100g的米饭的热量是116大卡，而100g面条的热量是280大卡，100g年糕的热量为154大卡！年糕比想象的热量低多了。
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食材清单
其他
- 1棵油菜
- 200克年糕
- 一大勺料酒
- 一大勺生抽
- 半小勺白糖
- 小半勺老抽
海鲜类
- 8只虾
蔬菜
- 一段葱
蔬菜类
- 一块姜
调味料
- 一点盐
营养成分
热量
232.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
186.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备如图，年糕切片泡凉水里。葱姜切丝，虾头虾身分开，去虾肠。
2
热锅凉油，中小火煸炒虾头，中间用铲子压虾头，让虾油充分融入。
3
虾头捞出不要，虾葱姜一块倒入煸炒，加入料酒，生抽，老抽，糖，虾变色立刻倒入年糕翻炒，然后倒入小半碗水，如图，盖上锅盖中小火焖一会，大概3分钟后年糕变软，筷子一戳就透，这时候下油菜。油菜熟了就可以加点盐出锅。
4
喜欢辣的可以加朝天椒，年糕不用提前蒸煮，凉水泡一会，硬的下锅会吸收汤汁的味道变软，而且比较筋道。
5
这大概一个女生一人份的量，仅供参考。
