“清明时节伪青团”—抹茶雪媚娘
简单
4人份
最近特想做点抹茶的东西，恰逢清明，想着绿绿的雪媚娘跟青团还挺像的，于是第二次尝试雪媚娘就大胆原创了一把，我不会告诉你抹茶的东西我也是第一次尝试！ 出品还不错，内馅用了抹茶绝配红豆和雪媚娘常用的果粒两种，味道意料之中的美，于是决定做一回厨房里的天使！ 由于菜鸟一枚，也没有什么特别的经验，防粘手有点小心得，后面会分享一下。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g水磨糯米粉
- 10g开水
- 200g动物性淡奶油
- 30g粟粉
- 3g抹茶粉
- 45-50g无盐黄油
- 4g抹茶粉
- 60g砂糖
- 若干熟糯米粉
- 辅料：
- 适量红豆沙或蜜豆或水果粒
- 雪媚娘皮：
- 馅料：
肉类
- 180g牛奶
调味料
- 20g砂糖
营养成分
热量
214.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
470.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
抹茶粉用开水调匀，牛奶用微波炉加热一分钟后将砂糖放入搅拌至砂糖溶解，然后将抹茶溶液、水磨糯米粉、粟粉依次倒入搅拌均匀，再过筛成细腻的面糊
2
直接冷水上锅大火蒸15-20分钟，至盆内无液体，晃动盆子抹茶奶糕不会随之晃动即可。将黄油入微波炉加热融化然后倒入抹茶奶糕中，先用筷子搅拌一下，温度降得差不多的时候可以上手揉了，虽然黏了点但是会比筷子搅拌省力，帮助奶糕吃匀黄油，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏静置20分钟
3
此时可以准备馅料，抹茶粉用开水调匀然后放凉，将抹茶液倒入动物性淡奶油中一起用打蛋器完全打发
4
取出抹茶奶糕分成大小均匀的小剂子（我分了12个），用掌心揉成油光锃亮的小圆团（这是整个过程中唯一像青团的步骤……）
5
拿起一个小圆团放熟粉中打个滚儿，然后用擀面杖擀成包子皮，放一勺奶油，放点红豆沙或者水果丁，再盖一层奶油，像包包子一样包起来，手上沾点熟粉在包好的雪媚娘外面拍一拍，褶朝下放在纸托上，入冰箱冷藏定型
6
做了红豆沙和芒果粒两种，开吃吧＞_＜
