麻球

简单 4人份

1. 包：125g水烧开，倒入50g糖，化开后，关火倒入100g糯米粉，搅拌。随后再加入20g糯米粉，和面（我加了点猪油，而且面团很湿，我又加了不少糯米粉），和成面团后，醒面30分钟后，滚成长条，切成小块，包入豆沙。参照汤圆包法。 2. 上芝麻：包完后，拿个小碗倒入清水和一点糯米粉，另一个小碗倒入白芝麻。将麻球放入第一个小碗，浸湿后放入芝麻碗滚到全身都是芝麻后，放在一边等待下个步骤 3. 煎：倒入冷油加热，四成热后，放入麻球，改小火，不停翻动，直到浮起，改中火。拿个漏勺不停的压浮起的麻球团，它会慢慢变大。最后大火上色。