懒人快速搓珍珠（自制珍珠）
简单
4人份
奶茶的灵魂—珍珠，用这方法省时省力。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克木薯淀粉
- 40克黑糖
- 70克水
- 一个不粘锅
营养成分
热量
335.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
254.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
40克黑糖加70克清水煮至黑糖融化，前面小火一点，以免水份蒸发太多，待黑糖融化后开大火，煮开至冒很多泡泡关火，一定要大火煮开，要不温度不够就成非牛顿液体了。（用不粘锅非常好操作，后面直接在锅里揉面）
2
关火后立即加入一半木薯粉，搅拌几下然后全部倒入，用硅胶铲拌匀，这时温度太高了，下不了手揉，就用铲不断的按压，待温度降低点，下手揉面，直接在不粘锅里揉，如果面团干就加一点点刚烧开的水。（熟手的可一次性倒入木薯粉）
3
揉一小会就很光滑了。
4
用擀面杖擀成长方形，切成小块。（注意用保鲜膜覆盖待操作的面团）
5
或者揉成长条再切也可以，注意用保鲜膜覆盖待操作的面团，以免风干了。（这是加了1克红曲粉的，颜色很漂亮）
6
撒一点干粉在不粘锅里，放一些小面团下手搓，如图。（这样操作很快就搓完了，新手建议放少点）
7
这样操作快，但颜值不是很高。
8
想搓得圆，就得一两颗用手慢慢搓了。
9
煮珍珠：水开后放珍珠，搅拌一下，以免粘锅，中小火煮20分钟左右，焖15分钟，出锅后过一下冰水更Q弹。（这是快速搓的，虽然不是很圆，但口感是一样的。）
