香甜酱烧小鸡翅
简单
4人份
这道菜作为第一个分享在下厨房的菜谱里，是因为，出来的味道连自己都惊艳了！！！并没有刻意去炸鸡腿，但是同样有一种煎炸的焦香味哦～～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10个鸡翅
- 1勺五香粉
- 1勺老抽
- 2勺生抽
- 3-5克冰糖
- 3勺料酒
- 4勺辣椒酱
- 5-7瓣小蒜瓣
- 5个干辣椒
- 6根小葱
- 少许（调味待定）盐
- 少许胡椒粉
- 少许花椒粉
- 适量油
蔬菜类
- 2-3片姜
营养成分
热量
634.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
758.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
因为是做完以后突发奇想分享的菜单，所以没有过程图，只有成品图，见谅！
2
首先，超市买的冷冻鸡翅解冻后清洗一遍下锅冷水焯一遍，去掉浮沫和血水后，鸡翅再次洗净沥干备用。在焯水过程中需要添加料酒2勺去腥。
3
然后，锅里放入5颗小冰糖和些许冷开水，不停划动防止粘锅，炒制糖浆，这个过程中一定要小火慢慢炒制，待糖水微微泛黄粘稠时，将沥干的小鸡腿下锅翻炒，上色增香，这个过程中不需要添加其他佐料，只要保证炒出焦香味，即可装盘待用。
4
锅洗净放入适量菜籽油（可适当多一点），开大火，放入切片的蒜瓣、姜片和花椒，爆香料头后放入辣椒酱（我家里用的是家佳乐麻辣酱，非常适合炒菜使用），将小鸡腿下锅快速翻炒，加入冷开水（没过小鸡腿的量）。
5
进一步调味，加入生抽、老抽和料酒、同时撒上胡椒粉、花椒粉、鸡精、五香粉，可根据咸度决定是否放盐。小火慢炖10-15分钟（根据锅内水量而定）。
6
最后一步，大火收汁，撒上葱花即可！唔咩！
