爆炒辣皮子牛肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 个干辣椒8
- 克盐酌情
- 勺料酒1
- 勺淀粉1
- 勺生抽1
- 根葱半
肉类
- 克牛肉500
蔬菜
- 瓣蒜4
蔬菜类
- 个洋葱半
- 片姜3
营养成分
热量
427.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
616.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切薄片，切细条或细丝都可以。加入胡椒粉，少许淀粉，酱油抓匀腌一会儿。备注:淀粉一点点就够了。
2
切姜丝，蒜片，葱，青椒两个切段，干红辣椒也切段。
3
锅内放油烧热，油比平时炒菜多放一点，先用小火，放入花椒爆一下，捞出即可。蒜片放入2/3，然后加入姜丝炒翻炒两下，腌好的牛肉即可下锅，放一点料酒转大火爆炒。
4
待牛肉变色后加入干红辣椒段，小火炸一下。大火和牛肉一块翻炒，再加一点生抽提味翻炒一下，加入青椒和蒜末，葱，出锅的时候加一点鸡精提味。
