干锅花菜虾
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/3个散花菜
- 10粒花椒
- 3勺生抽
- 6个干辣椒
- 半头大蒜
- 适量五香粉
- 适量食用油
海鲜类
- 10只大虾
蔬菜
- 一段大葱
调味品
- 1/3小勺盐
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 小半勺糖
营养成分
热量
741.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
953.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花菜掰开，加盐泡水半小时以上。虾去头开背去虾线，加胡椒粉，生抽，料酒腌制十分钟。葱斜切段，蒜拍扁，干辣椒切段备用。
2
热锅冷油调小火，倒入虾煎制双面金黄焦酥夹出，不要一股脑倒进去，先把液体撇出去，不然会爆油。
3
不用另外加油，直接倒入虾头，熬出虾油后倒入葱蒜花椒干辣椒，炒出香味后倒入豆瓣酱炒香，如果此时锅有点干可加一些水，不要太多
4
调大火，倒入花菜，翻炒上色，继续翻炒至花菜梗变成翠绿色，加入生抽翻炒均匀，倒入煎好的大虾。
5
开始调味，加入盐，五香粉，糖，翻炒均匀，即可出锅。可在锅边点一点醋，能够增香。
