黑米小米糕(无麸质无蛋无奶)

简单 4人份

儿子很多食物过敏,想要做点他能吃的不容易,无麸质无蛋无奶是必需的。做妈的也是绞尽脑汁,尽自己所能。 这个糕打破了我的想象,非常松软,蛋糕的口感,却比蛋糕有更多的营养,适合牛奶鸡蛋小麦过敏的孩子。

黑米小米糕(无麸质无蛋无奶)
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食材清单

其他
  • 15克(爱甜的可以加量)糖
  • 3克酵母
  • 50克小米粉
  • 50克黑米粉
  • 适量枸杞
  • 适量水
  • 适量红枣

营养成分

热量

531.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

40.0 克

碳水化合物

98.0 克

纤维

1.0 克

15.0 克

172.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

酵母粉用适量30度温水化开(加糖),根据我自己的这点粉量,我放了80克水融化酵母,后面调糊还要加水,根据稀稠程度自己调节,原则就是不能稀过酸奶。

2

黑米粉,小米粉用两个容器装,分别跟酵母水混合(各40克水),调成糊(不能太稀,跟稍稠的酸奶差不多就行)。

3

让面糊发酵,面糊体积明显胀大,就发好了。发酵期间,红枣枸杞洗净,红枣去核切成小丁。发好的面糊搅拌排气后,加入红枣枸杞拌匀。为了好看,我是一勺黑米糊,一勺小米糊轮流舀进容器(6寸活底不黏蛋糕模),这样出来颜色是夹杂的,好看。舀完以后拿筷子拨出纹路。

4

水烧开,上蒸锅蒸20~30分钟。关火闷5分钟,大功告成。糕完全冷了以后再脱模,切块或切片。

5

切块

6

装盒,儿子馋的时候当点心吃

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