火龙果+芒果慕斯
简单
4人份
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食材清单
其他
- 12克（冷水泡软后沥起来）2准备吉利丁片
- 1先打芒果汁
- 200克火龙果
- 300克+糖20克一、淡奶油
- 300克芒果
- 5克吉利丁片
- 6克吉利丁片
- 70克清水
- 70克火龙果
- 三、火龙果慕斯液
- 二、芒果慕斯液：
- 分量是八寸模具
- 四、淋面
- 垫慕斯底蛋糕片
- 总量的一半奶油
- 芒果丁半碗、火龙果半碗准备果肉丁
调味料
- 30克白砂糖
营养成分
热量
414.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
658.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、准备一块烤好的蛋糕垫底。
2
2、跟打发蛋清差不多的方法，先慢后快再慢，打到奶油还是能流动，提起来能够层层堆叠的样子。
3
先制作芒果慕斯液
4
1、吉利丁片提前泡去冷水中。泡软捞出沥干。
5
2、芒果加白糖打成汁，倒去奶锅加热至60度，放入吉利丁片6克（另外6克留着做火龙果慕斯用）快速搅化吉利丁片。
6
3、往芒果液里提前打发好的淡奶油。成芒果慕斯液。
7
火龙果慕斯液
8
1、火龙果加30克糖榨汁，倒入奶锅中加热至60度关火，放去吉利丁片快速搅到全部融化。
9
2、把剩下的一半奶油和火龙果汁混合均匀，成为火龙果慕斯液。
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制作慕斯
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1、8寸模具刷上融化了的黄油防粘
12
2、用普通蛋糕垫底。
13
3、倒入芒果慕斯液，放芒果丁，刮平表面。
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4、轻轻的一勺一勺舀火龙果慕斯液在面上，不要弄坏了下面的芒果慕斯。
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5、放火龙果粒并刮平表面。
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6、做好的慕斯蛋糕入冰箱冷冻一会让表面凝固，好淋镜面。
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制作镜面
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1、再用冷水泡5克吉利丁片，泡3分钟就泡软了，捞出沥水。
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2、芒果粒70克+70克水打成果汁。过筛两遍。倒入奶锅中加热到60度。
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3、放入吉利丁片搅拌到融化。
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4、晾冷至30度左右，倒在慕斯蛋糕上面。
22
做好的蛋糕放冰箱冷藏4小时。
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脱欧，蛋糕模具放在一个瓶子上面，用热毛巾捂几分钟，蛋糕模子会自动滑落。
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切开看看。